EARL du Petit Collège

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EARL du Petit Collège – Évelyne et Mathieu GUILHEM

C’est une exploitation familiale entre la mère et le fils alors que le père Alain vient de prendre la retraite.
Placés aux portes de Castelnaudary dans la plaine du Lauragais, les exploitants cultivent des grandes cultures, des oignons et le fameux haricot de Castelnaudary destiné à la production du Cassoulet.
Une partie de la production est en agriculture biologique.
Vu la diversification notamment les oignons, les exploitants emploient 2 salariés permanents et une dizaine de salariés saisonniers.
Autre particularité, tout le gros matériel est en CUMA (Coopérative d’Utilisation du Matériel Agricole).
A noter aussi qu’Evelyne a plusieurs responsabilités politiques (Mairie de Castelnaudary, Chambre d’agriculture de l’Aude, Fédération Départementale des CUMA, etc…)