Asperges Mimosa

L'asperge : ce légume annonciateur des beaux jours, déborde de bienfaits.

Vous la préférez blanche, violette, verte ? La belle arrive avec le printemps et est appréciée d'avril à juin.
D'ailleurs le saviez-vous? Une asperge violette est en fait une asperge verte cueillie très précocement. Ce légume raffiné fait partie de la même famille que l'oignon.

Petite astuce: Les asperges ça s'épluche ! Mais attention, seule les asperges blanches ont besoin d'être pelées. Pour obtenir une cuisson parfaite, disposez les pointes d'asperges vers le haut.