Rutabagas au miel, cumin et safran

Le Rutabaga : Parfois confondu avec le navet, ce légume d'hiver anciennement oublié se déguste d'octobre à mars.

Surnommé le "chou de Siam", le rutabaga se cuisine comme la pomme de terre. Il est connu pour avoir évité la famine pendant des périodes de guerre.
C'est aujourd’hui un légume apprécié pour la finesse de sa chair.
C'est en écosse qu'il a été popularisé puisqu'il entre dans la composition du "haggis", plat traditionnel de la cuisine anglaise.

Petite astuce: Pour bien choisir son rutabaga, optez pour un légume bien lourd en main avec une chair dense.