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Construction, aménagement et équipement des ateliers de transformation de produits laitiers fermiers

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Modifié le 26 mai 2023
Gratuit
Par Julie BARRAL, Chambre d'agriculture de l'Hérault, Marc Fabre, Chambre régionale d'agriculture d'Occitanie, Jean-Charles Ray, GDS Bretagne, Sylvie Morge, Chambre d'agriculture de l'Ardèche, Guillemette Allut, Chambre régionale d'agriculture Bourgogne-Franche-Comté

Produit laitier,  Transformation,  Occitanie,  Aveyron,  Hérault,  Elevage

Quelques recommandations aux conseillers qui accompagnent les porteurs de projets en atelier de transformation laitière et fromagère.

Ce guide s’appuie sur les retours d’expérience des producteurs et rappelle certains points de vigilance.

150 producteurs et 14 conseillers spécialisés ont été enquêtés, permettant ainsi de capitaliser à la fois les erreurs à éviter et les évolutions qui permettent une amélioration du temps de travail et / ou de l’ergonomie. Ce fascicule, destiné aux conseillers est complété par une fiche à destination spécifique des producteurs.