La « Chips du Pays de Sault » Pays Cathare
Depuis 1998, les éleveurs du plateau de Sault, avec le soutien proactif de la Chambre d'agriculture de l'Aude, ont intégré la pomme de terre dans leurs cultures pour diversifier leur production.
Cette initiative, démarrée avec l'ADEPOPAS et en faveur de l'allongement des rotations de cultures, a permis d'améliorer les performances agronomiques des parcelles et contribuer à la souveraineté alimentaire du territoire montagneux.
L'intégration de la pomme de terre a été encadrée par la démarche de qualité départementale Pays Cathare, imposant des critères stricts pour répondre aux exigences du marché.
Pour savoir où trouver les chips du Pays de Sault à proximité de chez vous, suivez la page Facebook “Coopérative du Pays de Sault” : www.facebook.com/profile.php