Vous êtes ici : Accueil > Gérer son exploitation > Se former > 11_Initiation à la dégustation d’huiles d’olives
11_Initiation à la dégustation d’huiles d’olives
Nouveau
Durée : 1 jour
Objectifs :
- S’initier à la dégustation d’huiles d’olives.
- Reconnaitre les arômes, mesurer les intensités des fruités et de l’ardence et du piquant, l’amertume et toutes les qualités qui font une huile d’olive vierge extra.
Programme :
- Connaissance de l’huile d’olive (Composition chimique - reconnaissance des goûts, arômes, flaveurs – qualités et défauts - connaissances organoleptiques -les divers fruités et leur mode d’obtention).
- Dégustation d’huiles d’olives (Identification des arômes, des fruités, des défauts).
- La réglementation concernant les assemblages des huiles.
| En bref | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | Aucun pré-requis | ||||||||
 | Exposé, échanges, témoignages. | ||||||||
 | 1 jour // 29 Février 2024 (12 personnes maximum) | ||||||||
 | Maison des vignerons à Narbonne | ||||||||
 | Modalité d'évaluation : questionnaire de fin de formation | ||||||||
 | Pas de participation pour les contributeurs VIVEA Autres publics, voir dispositions financières dans les conditions générales | ||||||||
Formation à venir
Duree
1 jour
Intervenants
Christine Agogué - Animatrice Cultiv'11, chargée de mission arboriculture, oléiculture
Sessions
- 1 jour // 29 février 2024 // Maison des vignerons à Narbonne - dans la limite des places disponibles (12)
Responsable du stage
Christine
Agogué
- Animatrice Cultiv'11, chargée de mission arboriculture, oléiculture
+33 4 68 58 13 97
Christine.agogue@aude.chambagri.fr
+33 4 68 58 13 97
Christine.agogue@aude.chambagri.fr
Financements
Voir les conditions de prise en charge possibles.