La filière élevage de la Marque Pays Cathare®

En filière élevage, il existe 8 cahiers des charges construits selon 3 grands critères :

• L’origine des produits,
• La qualité,
• L’environnement.

Pour les consulter et connaitre tous les précisions, cliquez ci-dessous :

• Viande bovine
• Agneaux
• Chevreaux
• Porcs
• Volailles de chair : Poulets, pintades, dindes et chapons
• Volailles grasses et foies gras
• Œufs

• Ecu et écusson fermier

Pour adhérer à la marque Pays Cathare®, rien de plus simple !

Si vous répondez aux exigences du cahier des charges et que votre siège social est situé dans l’Aude, vous pouvez contacter le référent de votre filière.

Vous discuterez de votre entrée dans la marque et vous remplirez ensemble :

• Un dossier de candidature
• Une fiche de renseignement sur les produits que vous souhaitez labelliser

La marque Pays Cathare® est attribuée aux produits d’une exploitation après passage en comité d’attribution du Conseil Départemental. Puis, la marque vous est renouvelée annuellement après des comités de dégustation et/ou des contrôles de l’organisme certificateur.

Si vous ne souhaitez plus utiliser la marque (arrêt du produit, départ à la retraite…), pensez à faire votre demande de retrait auprès du Conseil Départemental.